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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小
块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸
，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。